水浴就是使用水作為熱浴物質(zhì)的熱浴方法。水浴法的優(yōu)點是使避免了直接加熱造成的過度劇烈與溫度的不可控性，可以平穩(wěn)地加熱，許多反應(yīng)需要嚴格的溫度控制，就需要水浴加熱。物體受熱均勻，減慢熔化過程，便于觀察。部分試驗中不會導致暴沸的現(xiàn)象。

油浴就是使用油作為熱浴物質(zhì)的熱浴方法。油浴鍋和水浴鍋構(gòu)造相似，只是把加熱介質(zhì)由水變成了油。恒溫油浴鍋在實驗室中應(yīng)用非常廣泛，是一種*的高溫恒溫設(shè)備，它是采用高溫加熱管對導熱油進行加熱，再通過精密的溫控儀表對溫度進行的控制。油浴鍋所使用的油，要根據(jù)溫度和實驗要求來定。溫度低的用甘油，高的用棉籽油，一般情況下恒溫油浴鍋常用的油有：油NO. 1、油NO. 2、橄欖油、棉籽油、石蠟油、麻油、機油、變壓器油。這些油中橄欖油、棉籽油、麻油的閃點都在300℃左右，所以如果要進行高溫試驗，推薦使用這幾種油，否則當達到油的著火點時，會非常危險。

1、水浴鍋的使用方法

(1)關(guān)閉放水閥門，將水浴鍋內(nèi)注入清水(好用純水)至適當?shù)纳疃龋话悴怀^水浴鍋容量的三分之二。

(2)將電源插頭接在插座上，并在插座的粗孔安裝地線。

(3)開啟電源開關(guān)接通電源，調(diào)節(jié)調(diào)溫控制按鈕至設(shè)定溫度。

(4)爐絲加熱后溫度的指數(shù)上升到控制的溫度時紅燈熄滅，此后紅燈就不斷熄亮，表示恒溫控制器發(fā)生作用。

2、油浴鍋的使用方法

(1)油浴鍋使用時必須先加油于鍋內(nèi)，再接通電源，數(shù)字溫控表顯示實際測量溫度，調(diào)節(jié)旋鈕開關(guān)。

(2)同時觀察讀數(shù)至所需溫度值，當設(shè)定溫度值超過油溫時，加熱指示燈亮，表明加熱器已開始工作。

(3)當油溫達到所需溫度時，恒溫指示燈亮，加熱指示燈熄。

(4)應(yīng)注意鍋內(nèi)油不能使電熱管漏出油面，以免燒壞電熱管，造成漏電現(xiàn)象。

3、水浴鍋的注意事項

(1)切記水位一定保持不低于電熱管，否則將立即燒壞電熱管。

(2)控制箱內(nèi)部不可受潮，以防漏電和損壞控制器。

(3)使用時應(yīng)隨時注意水箱是否有滲漏現(xiàn)象。

除了普通的電熱恒溫水浴鍋外，還有些精密試驗用的超級恒溫水浴鍋，它用電動循環(huán)泵進行攪拌，并有良好的自動控溫系統(tǒng)，恒溫波動度為±0.05℃。

4、油浴鍋的注意事項

(1)在向油浴鍋內(nèi)注入液體時，要控制液位，嚴防過量溢出，夏天室內(nèi)與室外溫度差異大，當實驗溫度達到300℃時，液位應(yīng)控制在容積的80％左右。

(2)禁止使用可燃性、揮發(fā)性高的油，所使用的油，要根據(jù)溫度和實驗要求來定。溫度低的用甘油，溫度高的用棉籽油。

(3)油浴鍋不要在換氣差的場所使用，遠離火源、易產(chǎn)生火花地點，以免引發(fā)火災(zāi)。

(4)禁止在無油的情況下空燒，會引起漏電，發(fā)生火災(zāi)，燒壞加熱管。禁止用濕手在濕氣過多的地方進行操作，有漏電觸電的危險。電源必須使用接地插頭。